冬至地理知識：看看各地吃什么

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1、 冬至，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21~23日。 晝夜長短的變化▼ 冬至這一天 太陽直射南回歸線 因此，冬至日北半球各地晝最短，夜最長 并且越往北白晝越短 自冬至日至次年夏至日半年內，晝漸長，夜漸短 南半球則與此相反 在北極圈以北 這一天太陽整日都在地平線之下 成為北半球一年中極夜范圍最廣的一天 在這一天的晚上你的夢在一年中是最長最美的 太

2、陽高度變化▼ 冬至日太陽直射地面的位置到達一年的最南端 正午太陽高度由南回歸線向南、北兩側遞減 對北半球各地而言 冬至是全年正午太陽高度最低的一天 極光現象▼ 在北半球最黑暗的時候 上帝會給我們夜晚最美的光——極光 來自地球磁層或太陽的高能帶電粒子流（太陽風） 碰撞高層大氣分子或原子激發（或電離）產生發光現象 這種碰撞常發生在地球磁極周圍區域 在碰撞中發射不同波長的輻射 從而產生紅、綠或藍等色的極光特征色彩 在太陽活動極大時期 極光有時會延伸到中緯度地帶 在我國有可能看到極光的地方：中國的最北端——漠河 氣候的變化▼ 冬至日前后，我國各地基本就進入冬天了。

3、有以下原因： （1）冬至日正午太陽高度角最小。冬至日，北回歸線及以北地區達到一年中正午太陽高度角的最小值，正午太陽高度角越小，熱量條件越差。 （2）白晝時間最短。冬至日，是北半球晝最短、夜最長的日子，這也是影響熱量條件的因素。（3）冷空氣活動頻繁。冬至日前后，亞洲高壓異常強大，常常驅動冷空氣南下，形成大規模降溫天氣。但需要注意兩點：（1）衡量冬季是否到來的不是冬至，?氣象學上，平均氣溫連續5天低于10℃算作冬季。（2）冬至不一定是一年中最冷的日子，陸地上氣溫最低月多出現在1月份。 冬至對廣東人來說是一個十分重要的節日。有的人在這天敬神明、拜祖先，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。在廣東農村

4、，除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外，還要給耕牛吃上一頓糯米糕(用菜葉包裹塞進牛嘴里)，以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。 廣式燒臘、糯米飯 廣州人過冬至吃的東西很多，糯米飯則少不了，寓意溫暖，從年頭到年尾都“暖粒?！薄V式糯米飯，必定要有臘肉、臘腸等經典配料，這兩樣配料也是整鍋糯米飯的靈魂所在。 廣東人成日都話：無雞不成宴。除咗有雞，仲會有燒臘，通常大時大節，婆婆阿公，爺爺麻麻都會拜神，請示一下神明，保佑一下家里的人，每個都健健康康，開開心心，所以燒臘肯定是桌上?？汀? 佛山 松糕 冬至當日，各家各戶一早殺雞準備菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”?！八筛狻笔且环N米粉

5、發酵做成的糕點，蒸熟后有很多的細孔，布滿整個糕點。松糕有高升大發的好意頭，所以蒸松糕也是不能少的。 梅州 娘酒 客家人舊時有一種說法是：“冬至挪圓，夏至撿田?！币馑际钦f，冬至吃了用糯米湯圓之后，對身體很有益，明年生產勞動的勁頭更大，可得到更多的收入，用勞動所得的錢來“撿田”(買田地)。 客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足，很多家庭會在這期間釀制娘酒。 中山 水欖 中山小欖有冬至吃水欖的習俗，小欖的湯圓并不圓像橄欖狀，故稱水欖實際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓餡料，通常是蓮蓉或綠豆沙再加入些許菊花肉，吃起來有淡淡的菊花香。

6、茂名 糯米籺 糯米籺是廣東茂名一帶的傳統名點，而且是冬至最具有地方特色的代表。糯米籺，就是用糯米碾碎成粉末，搗糊搟平，包入各種餡料然后蒸煮而成的。如果說無雞不成宴，那么在廣東茂名這里則是無籺不是年。 潮汕 冬節丸、落湯錢 潮汕人特別重視冬至節，這天要像過年時一樣，吃團圓飯、祭祀祖先。冬節丸是用糯米粉和少量番薯粉加開水調節而成，把它搓成圓圓的，吃的時候用開水煮熟丸子再用白糖調味即可。 落湯錢也叫膠羅錢，將糯米粉用涼開水和成粉團，蒸熟或用水煮熟，然后切成小件，沾上花生、芝麻炒熟壓碎與白糖調和的粉料即成。 湛江 姜飯 冬至這一天，無論如何忙碌，全家人都要圍在一起吃姜飯。家家戶戶都習慣買一把有十幾種品種的生姜片和臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯過冬至。據說姜飯可御寒進補，有益健康。 惠州 粉粿 惠州人常說 “過冬食粉馃”。粉馃其實是一種艾粄，亦稱艾角。將煮過的艾草搓成絨狀，然后和糯米粉混合，做成餃皮，包裹肉類、蘿卜絲、蝦米、蔥等，制成艾角，蒸熟后即可食用。 陽江 咸湯圓 陽江人過冬至，會做當地的特色傳統美食——咸湯圓，寓意“一家團圓、美滿幸?！?。陽江人把湯圓稱為“圓子”，和普通湯圓不一樣，餡不是包在湯圓里面，而是把湯圓切成粉粒，湯圓餡放湯里煮開，聞到香味后，再放湯圓一起煮。