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1、1黃瓜胡蘿卜絲煎餅
食材：面粉150g 、胡蘿卜 1節 、黃瓜 2根 、洋蔥 1塊、 火腿 1節、 鹽 少許 、胡椒粉 少許 、清水 適量
步驟 ：
1、胡蘿卜和黃瓜擦絲、切絲，放入雞蛋、鹽、胡椒粉。
2、攪拌均勻，腌制5分鐘，至黃瓜出水。
3、加入面粉及水攪成糊狀。
4、電餅鐺放油。倒入兩勺面糊，用鏟子抹勻，蓋蓋，至底部金黃。
5、翻面、出鍋、擺盤。
6、沾番茄沙司或醋蒜汁，任性。
小貼士：
1、除了黃瓜還可以選西葫蘆。?火腿可以換成培根。
2、菜先用鹽腌出水。
香煎豆腐蔬菜餅
食材：老豆腐 一塊、面粉 50克、雞蛋 一個、胡蘿卜 適量、青碗豆
2、適量、玉米粒 適量、其他調味品適量
步驟：
1、老豆腐一塊約300克。切碎也可以隔著塑料袋捏碎。
2、青碗豆、玉米粒洗干凈，胡蘿卜切丁。
3、第2步的蔬菜焯水之后濾水倒入裝豆腐的碗里。加入50克面粉，一個雞蛋，適量鹽及其他自己喜歡的調味品。拌和均勻。
4、平底鍋熱鍋刷油。
5、抓一團第/3步拌和好的混合物，按成小餅。放入平底鍋中，中小火慢煎，成型之前不要翻動太頻繁。
6、兩面煎至金黃即可出鍋。再配上一碗清粥，美味又營養的早餐即成。
小貼士：
1.豆腐中有水分不需要另外添加水。
2.注意火候，中小火慢煎。
3.一面煎成形了再翻面，用鏟子翻面的時候動作輕柔，可用筷子輔助。
4.可以配上自己喜歡的蘸料增加風味。
芹菜葉餅
步驟：
1、準備食材。芹菜葉一把、面粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。
2、燒一鍋水，然后把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好后撈出放入涼水中，最后擠干水分。（焯下水，可以去掉芹菜葉中的苦味，吃起來更加清香。）
3、把芹菜葉切碎。
4、把面粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中，如圖。
5、緩緩的倒入適量的清水，攪拌成像酸奶一樣濃稠的面糊，如圖。
6、把平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然后倒入1勺面糊，攤開抹平。
7、一面烙好后翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。
3款蔬菜早餐餅
