有機化學課件：第1章 緒論

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1、1 1有機化學有機化學有機化學有機化學Organic ChemistryOrganic Chemistry2 2開設專業多，如：環工、植檢、葡萄酒、制藥、動開設專業多，如：環工、植檢、葡萄酒、制藥、動科、動醫、園藝等。科、動醫、園藝等。三聚氰胺三聚氰胺蘇丹紅蘇丹紅與生活息息相關與生活息息相關生活教會我們化學生活教會我們化學大早起喝一杯大早起喝一杯“三聚氰胺三聚氰胺”牛奶，后吃牛奶，后吃2個個“染色饅頭染色饅頭”，來個來個“蘇丹紅蘇丹紅”鴨蛋，中午吃一份鴨蛋，中午吃一份“牛肉膏牛肉膏”做的牛肉飯，做的牛肉飯，再點再點“毒豆芽毒豆芽”涼菜，午飯后拼命工作，熬到下班已深夜涼菜，午飯后拼命工作，熬到下

2、班已深夜11點半，大家湊錢吃了個點半，大家湊錢吃了個“地溝油地溝油”麻辣火鍋。吃的火熱時，麻辣火鍋。吃的火熱時，老板笑著端上一盤子老板笑著端上一盤子“瘦肉精瘦肉精”火腿說：火腿說：“贈送贈送?！睓幟庶S檸檬黃瘦肉精瘦肉精3 3前言：有機化學課程簡介前言：有機化學課程簡介有機化學課主要內容有機化學課主要內容一一一一二二二二學習目標，教學與考核方法學習目標，教學與考核方法有機化學的應用舉例有機化學的應用舉例三三三三4 4 1、第、第1、2章章(緒論、飽和烴）緒論、飽和烴）6學時學時 2、第、第3章（不飽和烴）章（不飽和烴）6學時學時 3、第、第4章（芳香烴）章（芳香烴）3學時學時5、第、第7章章（鹵

3、代烴）（鹵代烴）2學時學時考試考試1-11-1學時學時4、第、第5章（對映異構）章（對映異構）4學時學時基礎必修課，共基礎必修課，共45學時，學時，2.5學分學分有機化學課主要內容有機化學課主要內容一一一一5 57、第、第9章（醛酮醌）章（醛酮醌）3學時學時8、第、第10章（章（羧酸、羧酸衍生物和取代酸羧酸、羧酸衍生物和取代酸）4學時學時6、第、第8章（醇酚醚）章（醇酚醚）3學時學時考試考試2-12-1學時學時9、第、第11章（含氮有機化合物）章（含氮有機化合物）3學時學時6 610、第第12章章（雜環化合物）（雜環化合物）2學時學時11、第、第13章（糖類化合物）章（糖類化合物）4學時學時總

4、復習總復習-2 2學時學時12、第第15章章（脂類脂類）自學自學考試考試3-13-1學時學時7 7掌握有機化學的掌握有機化學的基本概念基本概念 1掌握有機化學的掌握有機化學的重要反應重要反應2掌握典型有機化合物的掌握典型有機化合物的性質和應用性質和應用3了解有機化學的了解有機化學的新知識、新進展新知識、新進展4 學以致用學以致用，利用有機化學的知識，利用有機化學的知識來來認識世界、改造世界！認識世界、改造世界！三三三三學習目標，教學與考核方法學習目標，教學與考核方法學習目標學習目標:8 8教學方法教學方法:課堂學習、練習；課堂討論、課堂學習、練習；課堂討論、測驗、課下作業；期末考試測驗、課下作

5、業；期末考試考核方法：考核方法：平時成績平時成績（3030）期末成績（）期末成績（7070）9 9 應用廣，與人們的應用廣，與人們的生產生活息息相關生產生活息息相關 應用早，應用早，兩千多年前就開始應用有機物兩千多年前就開始應用有機物 有機化學的知識是我們有機化學的知識是我們認識世界、改認識世界、改 造世界造世界的有力武器的有力武器有機化學的應用舉例有機化學的應用舉例三三三三1010 幾千年前，我國古人就有幾千年前，我國古人就有釀酒、制醋、制糖、造紙釀酒、制醋、制糖、造紙的紀錄，如今有機物己廣的紀錄，如今有機物己廣泛應用到工業、農業、生泛應用到工業、農業、生物醫藥、汽車工業、包裝、物醫藥、汽車

6、工業、包裝、建筑、紡織、航空航天等建筑、紡織、航空航天等各個領域。各個領域。有機物質與人們的有機物質與人們的衣、食、衣、食、住、行、生產、生活息息住、行、生產、生活息息相關相關有機物的應用有機物的應用11我被有機物我被有機物包圍了呀包圍了呀！酚醛塑料酚醛塑料滌綸滌綸有機玻璃有機玻璃聚苯乙烯聚苯乙烯聚氯乙烯聚氯乙烯蜜胺塑料蜜胺塑料纖維纖維PE塑料塑料淀粉淀粉環保漆環保漆1212“北京泳衣北京泳衣”：聚亞安酯涂層超快緊身泳衣，創造北京：聚亞安酯涂層超快緊身泳衣，創造北京奧運會奧運會2424次刷新次刷新2121項世界紀錄的創舉，被戲稱為項世界紀錄的創舉，被戲稱為“高科高科技興奮劑技興奮劑”。兩大優點

7、：兩大優點：“天衣無縫天衣無縫”、減少阻力減少阻力 認認 識識 世世 界界1313人造人造心臟心臟由于某些合成高分子材料如：有機硅聚合物、有機氟聚由于某些合成高分子材料如：有機硅聚合物、有機氟聚合物、聚乙烯醇、醋酸纖維素等合物、聚乙烯醇、醋酸纖維素等,與生物體中的天然高分與生物體中的天然高分子有極其相似的化學結構，子有極其相似的化學結構，生物相容性較好，較少受到生物相容性較好，較少受到排斥排斥，安全無毒，可用于制作醫用組織和人造器官。，安全無毒，可用于制作醫用組織和人造器官。人造人造關節關節改造世界改造世界 人造器官組織人造器官組織1414人造皮膚人造皮膚邁克爾邁克爾-杰克遜杰克遜-世世界著名

8、流行歌手界著名流行歌手1515改造世界改造世界 海水淡化海水淡化1616 能從海水中分離出淡水的是一種能從海水中分離出淡水的是一種半透膜半透膜，只讓水分子通過，而含鹽的低分子溶質幾乎只讓水分子通過，而含鹽的低分子溶質幾乎不能通過，施加一定的壓力后，就能使水加不能通過，施加一定的壓力后，就能使水加速擠出。速擠出。這種半透膜已達到大規模使用的階這種半透膜已達到大規模使用的階段段，在非洲一些缺水地區建立起不少海水淡，在非洲一些缺水地區建立起不少海水淡化裝置?；b置。建于沙特阿拉伯的建于沙特阿拉伯的基塔自來水廠基塔自來水廠，是世界上最大的海水淡化廠是世界上最大的海水淡化廠，日供應淡水，日供應淡水120

9、00噸。噸。1717第1章 緒論 有機化合物與有機化學有機化合物與有機化學1.11.1有機化合物的特點有機化合物的特點1.21.2有機化合物的分類有機化合物的分類1.31.3學習有機化學的重要性學習有機化學的重要性1.41.418181.1 有機化合物與有機化學有機化合物與有機化學什么是有機什么是有機化合物化合物有機化合物：有機化合物：碳氫化合物（烴）碳氫化合物（烴）及其衍生物。及其衍生物。1919烴：烴：CH4 H2C=CH2 HCCHCH3ClCH3NH2CH3COOHHOCH3衍生物：衍生物：CH42020有機化學：有機化學：研究內容：研究內容：研研究究有有機機物物的的組組成成、結結構構

10、、性性質質、用用途途、合合成成方方法法、以以及及它它們們之之間間的的相相互互轉轉變變和內在聯系和內在聯系。研究研究碳氫化合物碳氫化合物及其及其衍生物衍生物的化學的化學2121為什么把有機化學與無機化學分為兩個 學科來研究？有機化合物數目龐大，據目前統計有有機化合物數目龐大，據目前統計有22302230萬萬種以上，現仍在以指數形式的速率迅速增長，種以上，現仍在以指數形式的速率迅速增長，而無機化合物只有而無機化合物只有幾萬幾萬種；主要原因是有機種；主要原因是有機化合物與無機化合物在組成、結構和性質上化合物與無機化合物在組成、結構和性質上有很大的差異，使得有機化合物有很多有很大的差異，使得有機化合物

11、有很多獨特獨特的的特點的的特點。22221.2 1.2 有機化合物的特點有機化合物的特點1 1組成上的特點：組成上的特點：構成有機化合物的元素種類少構成有機化合物的元素種類少主要有：主要有：C、H、O、S、N、P 結結合合方方式式不不一一，能能組組成成約約幾幾千千萬萬種種有機物，無機物僅有十萬余種有機物，無機物僅有十萬余種2323(1)(1)主要元素主要元素C C：在周期表中第二周期第四主族，外圍有在周期表中第二周期第四主族，外圍有4個個電子電子,排布為排布為1S22S22P2，形成化合物時，不易得失，形成化合物時，不易得失電子。電子。在化合物中顯四價在化合物中顯四價，并主要以共價鍵相結合。，

12、并主要以共價鍵相結合。如如CH4 2424 結合能力強結合能力強。碳原子間通過單、雙、叁鍵。碳原子間通過單、雙、叁鍵結合成鏈狀或環狀物結合成鏈狀或環狀物 碳原子還可以與其它元素的原子相結合。碳原子還可以與其它元素的原子相結合。COH CX CNH2CC、C=C、C CCCCC2525其它元素：其它元素：H O N P S 1 8 7 15 16 原原子子序序數數小小，半半徑徑小小，易易形形成成穩穩定定的的共共價鍵（以單鍵，雙鍵，叁鍵方式）價鍵（以單鍵，雙鍵，叁鍵方式）CNC OSOHOOOHOPOH26262 2結構上的特點：結構上的特點：以碳元素為結構骨架的以碳元素為結構骨架的共價化合物共價

13、化合物維生素維生素D2 27273 3物理性質上的特點：物理性質上的特點：（3）難溶于水，易溶于有機溶劑難溶于水，易溶于有機溶劑（2）有機物的沸點、熔點較低有機物的沸點、熔點較低（1）有機物多呈弱極性或非極性有機物多呈弱極性或非極性例：例：2828（2）反應速度慢，產物復雜。）反應速度慢，產物復雜。（1）多數有機物易燃燒。）多數有機物易燃燒。原因：原因：CH4CO2+H2O注：注：CCl4可滅火。可滅火。O24 4化學性質上的特點：化學性質上的特點：29291根據碳架不同分類根據碳架不同分類（1）開開鏈鏈化化合合物物：分分子子中中碳碳原原子子間間相相互互結結合合而而成成首尾不相連首尾不相連的碳

14、鏈。的碳鏈。乙乙 烯烯 乙乙 炔炔乙乙 烷烷乙乙 醇醇1.3 有機化合物的分類有機化合物的分類3030（2）碳碳環環化化合合物物：碳碳原原子子連連接接成成環環狀狀結結構構的的化化合物。合物。脂環化合物脂環化合物（不含苯環結構，性質似脂）（不含苯環結構，性質似脂）環丁烷環丁烷 環戊二烯環戊二烯 環己醇環己醇 3131：苯苯 萘萘 蒽蒽 菲菲 芳香族化合物芳香族化合物（含苯環結構，具芳香性）（含苯環結構，具芳香性）（3）雜雜環環化化合合物物：除除碳碳原原子子外外還還有有其其它它原原子組成的環狀化合物子組成的環狀化合物 噻吩噻吩 吡啶吡啶 吡咯吡咯32322根據官能團不同分類：根據官能團不同分類：官

15、能團官能團：決定有機物性質的原子或基團。：決定有機物性質的原子或基團。按分子所含的官能團不同，有機化合物按分子所含的官能團不同，有機化合物可分為烴，鹵代烴，醇，酚，醚，醛，可分為烴，鹵代烴，醇，酚，醚，醛，酮，羧酸等酮，羧酸等（P9）33331有機化學與人類生活密切相關。有機化學與人類生活密切相關。1.4 學習有機化學的重要性學習有機化學的重要性34343.3.有機化學是生物科學的重要結合點。有機化學是生物科學的重要結合點。2 2有機化學是農業院校中一門重要有機化學是農業院校中一門重要 基礎課。為后繼課程和科學研究基礎課。為后繼課程和科學研究 提供必要的理論基礎和實驗手段。提供必要的理論基礎和實驗手段。4.4.有機化學是研究生考試必考課。有機化學是研究生考試必考課。3535 學習方法簡介學習方法簡介需掌握的知識需掌握的知識:命名、寫結構式；完成反應式；命名、寫結構式；完成反應式；物質鑒定，推導結構；有機物的合成。物質鑒定，推導結構；有機物的合成。(1)(1)以官能團為主線，掌握各類物質的結以官能團為主線，掌握各類物質的結 構特點，性質，制備方法。構特點，性質，制備方法。(2)(2)掌握各類物質的相互轉化，條件。掌握各類物質的相互轉化，條件。(3)(3)多歸納總結，多練習多歸納總結，多練習.