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1、職責：
1. 全面負責餐廳的日常運營管理，制定并執行經營計劃和目標。
2. 監督員工的工作表現，進行績效評估和培訓指導。
3. 控制成本，包括食材采購、人力成本和其他運營費用。
4. 維護良好的客戶關系，處理顧客投訴和建議。
5. 與供應商保持良好的合作關系，確保食材和物資的及時供應和質量。
6. 制定并執行營銷和促銷策略，提高餐廳的知名度和營業額。
廚師
職責：
1. 負責菜品的設計和開發，根據餐廳的定位和顧客需求制定菜單。
2. 按照標準食譜和衛生要求進行烹飪，確保菜品的質量和口感。
3. 管理食材庫存，合理安排食材的使用和采購。
4. 維護廚房設備的正常運行，
2、保持廚房的清潔和衛生。
5. 協助采購部門選擇優質的食材和調料。
服務員
職責：
1. 熱情接待顧客，引導顧客就座，及時提供菜單和飲品。
2. 準確記錄顧客的點單，及時傳遞給廚房。
3. 為顧客提供優質的上菜和用餐服務，及時清理餐桌。
4. 解答顧客的疑問，提供關于菜品和餐廳的信息。
5. 處理顧客的投訴和要求，確保顧客滿意度。
6. 協助結賬和收款工作。
收銀員
職責：
1. 負責顧客的結賬工作，準確計算賬單金額。
2. 熟練操作收銀系統，處理各種支付方式。
3. 提供發票和找零服務，確保資金安全和賬目準確。
4. 協助服務員處理顧客的特殊要求和問題。
3、
采購員
職責：
1. 根據餐廳的需求，制定采購計劃，確保食材和物資的充足供應。
2. 尋找優質的供應商，比較價格和質量，進行采購談判。
3. 驗收采購的食材和物資，確保符合質量標準。
4. 管理采購預算，控制采購成本。
5. 維護供應商關系，及時處理采購中的問題和糾紛。
洗碗工
職責：
1. 負責清洗和消毒餐廳的餐具、廚具和廚房設備。
2. 保持洗碗區域的清潔和衛生，整理和存放洗凈的餐具。
3. 協助廚房進行一些簡單的清潔工作。
清潔工
職責：
1. 負責餐廳公共區域的清潔工作，包括地面、桌椅、門窗等。
2. 清理衛生間，保持其清潔和衛生。
3. 定期清理餐廳的通風設備和空調濾網。
4. 協助服務員整理餐廳的布局和擺設。
小餐廳各崗位職責簡版
