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1、小餐廳服務員的工作流程簡版：
1. 營業前準備
? 按照規定時間到崗，整理個人儀表，穿著干凈整潔的制服，佩戴好工牌。
? 參加班前會，了解當天餐廳的特殊活動、新推出的菜品、菜品估清情況以及預訂信息。
? 檢查餐廳的環境衛生，包括桌椅的擺放是否整齊，桌面是否清潔無污漬，地面是否干凈無雜物。
? 補充餐桌上的餐具，如餐盤、餐碗、筷子、勺子、酒杯等，確保數量充足且擺放規范。
? 準備好調料瓶，如鹽、胡椒粉、醬油、醋等，保證調料充足且瓶口干凈。
? 將菜單整理整齊，確保無破損、無污漬。
2. 迎接顧客
? 保持微笑，站立在餐廳門口或指定位置，以標準的姿勢迎接顧客的到來。
? 當
2、顧客臨近時，主動熱情地問候，使用禮貌用語，如“您好，歡迎光臨！”
? 詢問顧客的人數，根據餐廳的座位情況，引領顧客到合適的餐桌就座。
? 為顧客拉開椅子，待顧客入座后，輕輕推送椅子至合適位置。
3. 提供菜單和點單服務
? 顧客就座后，迅速遞上菜單，并簡要介紹餐廳的特色菜品和招牌菜。
? 耐心回答顧客關于菜品的問題，包括食材、口味、烹飪方法等。
? 推薦搭配的飲品和甜品，根據顧客的需求提供建議。
? 使用點單設備或紙筆準確記錄顧客所點的菜品、數量、特殊要求（如少辣、免蔥等）。
? 重復顧客的點單內容，確保無誤后告知顧客大致的上菜時間。
? 將點單信息及時傳遞給廚房和收銀員。
3、
4. 上菜服務
? 密切關注廚房出菜情況，及時從傳菜口接過菜品。
? 上菜時，用右手端盤，從顧客右側上菜，報出菜名，并提醒顧客注意菜品的溫度，避免燙傷。
? 對于有湯汁的菜品，要注意避免湯汁濺出。
? 確保菜品擺放美觀、合理，不影響顧客用餐。
? 若同一桌有多道菜品同時上桌，要注意擺放的順序和位置。
5. 席間服務
? 定期巡視餐桌，及時為顧客添加茶水、飲料。
? 觀察顧客的用餐情況，適時更換骨碟、清理桌面雜物。
? 回應顧客的需求，如提供額外的餐具、調料等。
? 處理顧客的臨時要求，如調整菜品口味、加熱食物等。
6. 結賬服務
? 當顧客示意結賬時，迅速核對賬單，確
4、保菜品和價格準確無誤。
? 將賬單雙手遞給顧客，清晰地向顧客說明消費明細。
? 接受顧客的付款方式，如現金、銀行卡、移動支付等，熟練操作收銀設備完成結賬。
? 為顧客開具發票，如有需要，按照顧客要求進行包裝或提供外賣袋。
7. 送客服務
? 顧客結賬完畢準備離開時，協助顧客拿取衣物和隨身物品。
? 微笑著向顧客表示感謝，并使用禮貌用語送別，如“感謝您的光臨，期待您下次再來！”
? 檢查顧客是否有遺留物品，如有及時歸還。
8. 收臺清理
? 顧客離開后，迅速清理餐桌，將餐具分類收拾到指定位置。
? 用干凈的抹布擦拭桌面和椅子，清理地面的雜物。
? 重新擺放餐具，準備迎接下一批顧客。
9. 其他工作
? 協助同事完成一些臨時性的工作任務，如搬運物品、補充庫存等。
? 參加餐廳組織的培訓和學習活動，提升服務技能和業務知識。
? 向經理反饋顧客的意見和建議，為餐廳的改進和提升提供參考。
小餐廳服務員的工作流程簡版
