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1、,單擊此處編輯母版標題樣式,*,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,零售學,（第二版）教學課件 廣東商學院 肖怡 制作,第一篇 零售概述,第一章 零售導論,第二章 現代零售業態介紹,零 售 導 論,第一章,零售及零售業,1,零售組織發展規律,2,西方零售業四次重大變革,3,急劇變革的中國零售業,4,本章主要內容,第一節 零售及零售業,一、,零售,零售：向最終消費者個人或社會集團出售生活消費品或非生產性,消費品及相關服務，以供其最終消費之用的全部活動。,定義包括以下幾點：,零售是將商品及相關服務提供給消費者作為最終消,費之用的活動。,零售活動不僅向最終消費者出售商品，同時也
2、提供,相關服務。,零售活動不一定非在零售店鋪中進行，也可以利用,一些使顧客便利的設施及方式進行。,零售的顧客不限于個別的消費者，也包括集團消費,者，非生產性購買的社會集團也可能是零售顧客。,二、零售商活動,零售商：指以零售活動為基本職能的獨立中間商，介于制造商、批發商與消費者之間，以盈利為目的從事零售活動的組 織。,交易規模小，交易頻率高,即興購買多，且受情感影響較大,去商店購物仍是顧客的主要購物方式,零售商活動特點,:,零售商活動組合要素：,三、零售業,零售業：指以向最終消費者（包括個人和社會集團）提供所需商品 及其附帶服務為主的行業。,零售業是一個國家最古老的行業之一,零售業是一個國家最重
3、要的行業之一,零售業是反映一個國家和地區經濟運行狀況的晴雨表,零售業是一個國家和地區的主要就業渠道,現代零售業是高投資與高科技相結合的產業,表,1-1,進入,2005,年“全球,500,強”的前,20,名零售商,編號,公 司 名 稱,“500,強”排名,2005,年營業額（百萬美元）,比上年增長（,%,）,2005,年利潤額（百萬美元）,1,沃爾瑪（美國）,WALMART STORES,2,315654,9,.,6,11231,2,家樂福（法國）,CARREFOUR,25,94455,4,.,5,1784,3,家居商場（美國）,HOME DEPOT,43,81511,11,.,5,5838,4
4、,麥德龍（德國）,METRO,55,72814,3,.,8,660,5,塔斯科（英國）,TESCO,59,71128,13.9,2821,6,克羅格（美國）,KROGER,73,60553,7,.,3,958,7,皇家阿霍德（荷蘭）,ROYAL AHOLD,83,56427,-12,.,8,165,8,考斯科（美國）,COSTCO WHOLESALE,95,52935,10,1063,9,塔蓋特（美國）,TARGET,97,52620,5,.,4,2408,10,西爾斯控股（美國）,SEARS HOLDINGS,107,49124,149,.,3,858,11,羅維（美國）,LOWES,125
5、,43243,18,.,6,2771,12,沃格林（美國）,WALGREEN,134,42202,12,.,5,1560,13,歐尚集團（法國）,GROUPE AUCHAN,135,42073,12,.,6,1198,14,阿爾貝森（美國）,ALBERTSONS,139,40397,0,.,9,446,15,佳士客（日本）,AEON,（原,JUSCO,）,142,39481,1,.,4,258,16,薩夫維（美國）,SAFEWAY,146,38416,7,.,2,561,17,CVS,公司（美國）,CVS,151,37006,21,1225,18,SEVEN&I,控股（日本）,164,3471
6、7,-,784,19,百思買（美國）,BEST BUY,189,30848,12,.,4,1140,20,楓錫鄂,尤里斯（法國）,FONCIERE EURIS,198,29308,-1,.,2,21,第二節 零售組織發展規律,一、零售組織分類,按目標市場及經營,策略不同劃分,百貨商店,超級市場,便利店,倉儲式商店,專業店,專賣店,折扣商店,雜貨店,目錄展示室,按是否設立門店來劃分,按所有權性質來劃分,獨立商店,直營連鎖商店,特許經營,租賃商品部,垂直營銷系統,消費者合作社,有店鋪零售,無店鋪零售,郵購,上門銷售,電話訂購,電視銷售,網絡商店,自動售貨機,流動商販,二、零售組織演化規律理論,1,
7、、零售輪轉理論,1.,新型組織發展：,低價格、低毛利、低成本,2.,發展一段時間：,高價格、高毛利、高成本,3.,繼續發展：,高價格、高毛利、高成本,4.,新型組織萌生：,低價格、低毛利、低成本,隨時間,推移補,充服務,隨時間發展補,充更多服務,條件成熟,市場,機會,來臨,這個理論認為，零售企業經營范圍是不斷從綜合化向專業化再向綜合化方向循環發展的，每一次循環不是過去的重復，而是賦予新的內涵，從而出現了不同的零售組織。按這一理論，美國等西方國家零售業大致經歷了五個時期：,、手風琴理論,自然淘汰理論是直接從達爾文的自然選擇理論派生出來的。主,要內容是：零售組織的發展變化必須要與社會經濟環境相適應
8、，諸如生產結構、技術革新、消費增長及競爭態勢等。越是能適應這些環境變化，越是能生存至永遠。否則將自然地被淘汰或走向衰落。,、,自然淘汰理論,例如，美國在第二次世界大戰后，社會經濟發生了巨大變化，,城市人口向郊區轉移，這使得位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通擁擠、停車困難、客流量減少等原因，業務經營遭到了,困難，而在市郊的購物中心則蓬勃發展。,這是根據黑格爾哲學中的正、反、合的原理來說明零售組織發展變革的規律。把這個理論應用到零售業來說，正是指舊零售組織，反是指它的對立面，合則是前兩者競爭的產物。在新舊零售組競爭過程中，兩者相互融合，最后產生了兼有前兩者零售形式的經營特點，但又與它們有明顯不
9、同的一種更新的零售組織。,4,、辨證過程理論,這種理論認為，如同產品生命周期一樣，零售組織也有生命周,期。隨著時代的發展，每一個零售組織都將經歷創新期、發展期、,成熟期、衰退期四個階段。,這種理論分析了各零售組織從創新到成熟的間隔期，并對各個,階段零售組織的特點作了描述，提出了處于不同階段的各零售組織,可采取的相應策略。,5,、,生命周期理論,6,、,商品攀升理論,商品攀升理論是從零售組織的產品線角度解釋其發展變化的。它說明的是零售組織不斷增加其商品組合寬度的規律，當零售組織增加相互不關聯的或與公司原業務范圍無關的商品和服務時，即發生了商品攀升。,商品攀升現象的發生源于以下原因：零售商希望增加
10、銷售規,模；賣得快的和毛利高的商品和服務不斷加入；消費者的購買沖動,越來越多；消費者熱衷于一次購齊；可抵達不同的目標市場；季節,影響和競爭性可能降低。此外，零售商原經營產品線的需求可能下,降，使其不得不增加產品線寬度以穩定顧客基礎。,一、第一次零售變革：百貨商店的誕生,第三節西方零售業四次重大變革,革新性：,銷售方式上的根本性變革,經營上的根本性變革,組織管理上的根本性變革,二、第二次零售變革：超級市場的誕生,革新性：,開架售貨方式流行,人們購物時間大大節省,舒適的購物環境普及,促進了商品包裝的變革,超級市場產生背景：,經濟危機是超級市場產生的導火線,生活方式的變化促成了超級市場,技術進步為超
11、級市場創造了條件,三、第三次零售變革：連鎖商店的興起,專業化分工,標準化管理,集中化進貨,簡單化作業,資源整合,規模效益,表,1-3,：連鎖經營與傳統單店經營優劣勢比較,連鎖經營,傳統單店經營,優勢,1,資源整合，獲取規模效益；,2,形象、商品和服務統一，易于維持消費者忠誠；,3,網絡化組織帶來迅速擴張；,4,現代管理技術，實現精細化管理；,5,制度化規范管理，消除人為因素的影響,1,商店自主性強，主動性高，能調動管理者的積極性。,2,商店具有較高的靈活性，能隨時根據消費者需求變化調整經營策略；,3,管理層級少，溝通容易，能迅速做出決策；,4,特色經營，能彌補市場空缺。,劣勢,1,門店獨立性有
12、限，缺乏靈活性，難以完全滿足當地消費市場的特殊需要；,2,門店無法單獨核算，贏利水平難以體現，影響了員工的積極性；,3,容易出現總部與門店溝通不足和決策延誤現象。,1,輻射有限，難以獲得規模效益；,2,無法采用現代管理技術，仍是人工操作的粗放型管理；,3,經驗管理為主，容易受個人因素的影響；,4,規模小，難以吸引消費者和合作者。,四、信息技術孵化零售業第四次變革,網絡技術打破了零售市場時空界限，店面選擇不再重要,銷售方式發生變化，新型組織形式崛起,零售商內部組織面臨重組,經營費用大大下降，零售利潤進一步降低,革新性：,討論：,隨著信息技術的發展，不久的將來傳統零售商店會消失嗎,？,第四節 急劇
13、變革的中國零售業,一、中國零售業的變革歷程,第一階段：改革開放初至,1989,年底，傳統百貨商店占零售市場絕對,主導地位。,第二階段：,1990,1992,年底，超級市場開始涌現，動搖了百貨商店,的市場基礎。,第三階段：,1993,年,1995,年底，各種新型零售組織嶄露頭角，出現,百花齊放局面。,第四階段：,1996,1999,年，跨國零售商進入，加速了零售業現代化,進程。,第五階段：,1999,年以后，零售競爭日益加劇，連鎖經營趨勢增強。,第六階段：,2005,年后，零售競爭日益加劇，中國零售業進入調整期。,表,1-4,：,2005,年中國連鎖企業前十強銷售額和門店數,排序,企業名稱,20
14、05,年銷售額（億元）,同比增長（,%,）,2005,年門店數,同比增長,（,%,）,1,百聯集團有限公司,720.74,7.2,6345,15.4,2,北京國美電器有限公司,498.40,108.7,426,87.7,3,蘇寧電器連鎖集團公司,397.18,79.7,363,88.1,4,大商集團股份有限公司,301.17,30.5,130,8.3,5,北京華聯集團投資有限公司,208.00,30.0,74,5.7,6,物美控股集團有限公司,190.72,43.6,659,8.4,7,蘇果超市有限公司,181.20,30.5,1503,11.7,8,農工商超市有限公司,175.49,28.1,1572,27.6,9,家樂福（中國）,174.36,24.9,78,25.8,10,上海永樂家用電器有限公司,151.66,40.0,199,80.9,二、中國零售業變革的動因,零售業的變革源于技術進步力量的推動,零售業外部市場環境變化導致零售業內部作出,相應調整,三種解釋：,經濟發展進程中零售業自身發展規律所引發的,內部結構調整,三、中國零售商面臨的挑戰,面臨零售業自身變革帶來的挑戰,面臨技術進步帶來的挑戰,面臨消費者需求變化帶來的挑戰,面臨供應鏈競爭的挑戰,Thank You!,
第一章 零售導論2
